Shirvan, cuisine inspirée et cocktails chics du chef Akrame

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Planqué derrière la terrasse en fleurs le resto place de l’Alma du Chef étoilé Akrame ne désemplit pas. Au rendez-vous, un joli melting pot de parisiens branchés et d’étrangers sortis tout droit du Shangri-La, du Mandarin Oriental ou encore du Four Season.

 

Pour son Café Métisse, Akrame raconte l’histoire de la Route de la Soie. Côté ambiance ça donne une déco glamour’issime qui mixe terrazzo, marbre, laiton, bois taillé et cuir caramel. Du grand comptoir central ou depuis son fauteuil design, on aperçoit la brigade du chef indien Manoj Sharma exécuter sa chorégraphie en cuisine. Ça dépote !

 

Côté assiette, une seule règle : inventer et partager ! Un concept inspiré par le traditionnel mezzé de la gastronomie levantine, où chacun compose son plat au rythme de portions à assembler. Dans un ballet de Twist & Share, la table prend des couleurs et invite le voyageur immobile à un parcours culinaire à faire à plusieurs. A tester d’urgence : les crackers à tremper dans un houmous d’avocat (7€) – surprenant. On enchaine ensuite avec des protéines ou des mets iodés, accompagnés de céréales et/ou de verdure. Craquage pour le ceviche de saumon (22€) et les tempuras de légumes (8€) – à tomber par terre. Si les assiettes sont déjà bien copieuses, on garde une place pour la brioche maison cuite à la vapeur au beurre d’ail (5€) sur laquelle on vient rapper un comté hors d’âge – vous vous mettrez au régime demain !

 

Et comme c’est vendredi et j’voudrais bien qu’on m’aime, on sirote entre copines une création cocktail ultra féminine, le Black Garden (15€). Une potion toute noire au bon goût de sirop de rose.

 

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Shirvan Café Métisse
5 place de l’Alma 75016
01 47 23 09 48

 

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look

Zara, Ensemble veste et pantalon impirmé floral 49,95€ et 39,95€ ; Petit Bateau, Tee-shirt blanc 23€ ; San Marina, Sandales Nobana nude 59€ ; Louvreuse, Sac mini Sonia corail 195€ ; Karl Lagerfeld pour Optic 2000, Lunettes de soleil roses 149€

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